茗韵清风越百年

      按：赖茶，名称简约而意赅，虽然一目了然但在赖氏茶人心中却是一种神圣的从业执着理念。是赖氏家族后人为之魂牵梦萦倾注毕生精力使之不断臻于完善的精神象征，它代表着一代又一代的赖家茶人，作为人生目标而奋斗不已，奉献社会的责任结晶。为发扬光大赖家事业，清光绪年间在洋人传教士的鼓励下，赖维顺师徒毅然南下，在广州创立“赖氏茶庄”。凭借一个“诚”字，迎来人生又一个创业里程。

一、赖茶的洗礼

      1846年赖茶诞生，至今已走过168个春秋，它给人们无限的记忆遐想仿佛还在昨日。赖茶的研制得益于洋人传教士的帮助，也在传教士的帮助下赖茶创始人赖维顺由福建渡海来广州，秉承专业的制茶技术在广州创立了第一家茶庄，开始了赖茶的经营生涯。

       对茶的质量与口感不断改进，生意却愈发的兴隆，尤其是在赖氏后人的努力经营之下，再次攀向事业的第二个高峰，当时只要提起炭焙红茶，广州是无人不知，无人不晓，知名度甚至远及海外。

近百年来，赖茶一直坚持炭火烘焙，炭焙过的茶叶发酵。

二、赖茶烘焙法

从赖茶创立伊始，便对所有精挑细选的茶叶，再以炭火烘焙，让不同的茶叶，表现出各自最佳的风味。

随着时代的进步，传统的炭火烘焙也有了新的进展，赖茶以更科学、更稳定的技术，针对不同特性的茶叶施以不同温度、时间及程度的烘焙，在这个去芜存菁的过程中，将茶叶中的苦涩及「菁生味」去除，而留下最纯净最醇厚的茶香与甜感。

赖氏烘焙法是一种提升茶性与口感的烘焙方式。从选茶开始，选用刚采收的新鲜、含水量充足的茶叶，并分别为不同茶叶设计不同的烘焙方式，使茶叶的「香气」和「味道的氛围」发挥得淋漓尽致，达到气清、质醇、韵雅、香远的最佳标准。

三、今日的赖茶

如果想品尝到真正传统的炭焙红茶，真正赖茶第四代传承的手工制茶，那么请您唯有选择赖茶，赖茶除了积淀百年的技术外，还有着家族不外传的秘方，不是家传继承者绝无法得知，这就是为什么赖茶与众不同，口味独具，别人绝对无法模仿。

赖茶一直以来以制作手工红茶闻名，然而随着时代的改变、茶品种的多元化，赖茶也致力于新产品的开发，希望藉由纯熟的手艺加上新的原料和烘培方式，制作出更符合现代消费者的口味。中轻年族群是赖茶最重视的市场，于是有了百年老字号的首次创意新作——“仙顶峰工夫”，面对特殊口感的全新产品，赖茶对其要求及用心，绝不下于其它知名产品，当然也少不了赖茶的独家秘方，既然是创意系列，她希望做到绝对的与众不同，有别于传统的口味，吸引中轻年族群和赖茶的忠实客户尝新。赖茶希望让大家永远都能品尝到最好的炭焙红茶，这是赖茶对大家的承诺，也是我们赖家人的责任。

四、赖茶的使命

专业、专心做最好的茶叶！

赖茶，听到这个名字，也很多人会不以为然，不就是一个茶叶的品牌吗？然而，在每一个赖家人的心里，她不仅是一盒茶叶，更是一项至高无上的事业，从百年前创业至今的赖茶，都凝聚了每一代赖家人的心血，也凝聚着赖家人对完美的共同信仰与追求。

整合产业链——坚持做最好的茶叶

在历代赖家人的眼里，赖茶不是一个工业化产品，而是一件精雕细琢的艺术品。因为，赖茶始终坚持走高端产品的路线，决心为中国茶行业市场做出一个优秀的榜样，一个优质的标准。

五、赖茶的梦想

一群挑剔的人聚在一起多年,只为一个共同的梦

都说物以类聚,人以群分.赖茶团队,因其挑剔的特质在业内颇有声誉.团队里的人,几乎大部分都是伴随赖茶成长至今的,为什么这群挑剔的人能在这里呆那么多年,到今不离不弃?这群因固执而可爱的人说.在赖家,我们找到了一种满足感,找到了共鸣.在这里,每个人都知道自已的事业是多么神圣而高贵.为这个梦想而不断努力.对完美的执着追求,对细节的严苛挑剔,让所有赖家人在“专心致志做最好的茶”这趟梦想之旅中不仅充满了奋斗的激情，更感到前所未有的充实和快乐。

完美的品质源于执着的追求

凭着“永远追求完美，缔造茶业经典”的信念，赖氏茶业一直非常注重产品的内在，不仅在鲜叶与生产工艺上下功夫，更特设完整而严谨的品质保证系统，从鲜叶检验到成品的检测，二十三道品质控管的关卡保证了赖茶质量的无懈可击。每一个细节，我们都审视着自已，挑剔着自已。至此，在茶行业，赖茶不仅代表着一系列最优秀的茶，更代表一种挑剔的精神理念……

转载自泰国《星暹日报》

2014年6月25日